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苦瓜的味道太冲，直播间里的观众都在犹豫要不要过一会儿再回来，而作为近距离处理这道菜的人，叶蓁脸上的表情倒还算平静。

将苦瓜切段，去瓤，再用冷水煮熟，即可去除苦味。

没有猪肉，叶蓁用了一些鱼肉，加上虾肉切碎，和面粉、细盐一起调匀成馅塞入苦瓜中。

起锅，放入猪油，倒入蒜瓣炒香后捞出，此时再放入塞馅的苦瓜段，当苦瓜表面炸至金黄时捞出，撒上蒜瓣，蒸熟。

此时，空气中原本弥漫的苦味散去，猪油和炸蒜瓣的香味慢慢溢了出来，待闻到其中飘散着的若有若无的鱼虾的鲜味时，直播间内的观众纷纷精神一震——来了，这熟悉的诱人的香味！

叶蓁的动作还没停，重新起锅，下猪油，烧至六成熟时，倒入加了香料的料头，炒香后再把蒸苦瓜的原汁入锅烧开，放入少许土豆淀粉勾芡。

苦瓜倒扣竖放盘中，热腾腾的料汁一浇，瞬间把苦瓜酿肉的所有香味都激发了出来。

瓜翠肉红，汤汁浓稠，苦瓜的苦味散去，只剩下一股清爽之感夹杂着鱼虾的鲜香扑面而来。

此时，一旁的白粥也咕噜咕噜冒起了气泡。

新鲜的麦仁粥，不管吃多少次都无法抵抗这种麦香味。喝下一口热粥，叶蓁夹起一个苦瓜酿肉，轻咬一口，鲜香软润，苦瓜自带的微微苦辣反而成就了鱼虾的鲜美，清爽利口、肉味醇香。

叶蓁一口一个，吃得根本停不下来，而直播间里原本哭天喊地的观众，此刻也消停了下来，正在咕嘟咕嘟忙着咽口水，是以谁也没有注意到画面中右下角不断闪烁着的小喇叭：