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第72章

这批杏脯是徐相望上回逛市井时，从街头摆摊的农户手里买来的。

时下腌制手法粗糙简陋，加上农户大多贫苦，自然不会放入大量的蜜浆饴糖等人调和口味，故而杏脯酸度极强，入口酸涩冲喉。

平日里，徐相望爱拿这物来腌肉，又或是切得细碎，连着茶汤一起倒入米饭里，做成酸香开胃且解腻的茶泡饭。

不过今日要放入糕点内，她就需要先处理一番。徐相望将杏脯切得碎碎的，尽数倒入小锅里，再往里添加刚好没过杏脯的清水，再吝入蜂蜜、饴糖和红糖，先开大火煮开，再转小火慢熬。

锅里咕咚咕咚冒泡，酸甜香味一缕一缕的涌出，缓缓漫出灶房。

徐相望手持汤勺，时不时搅拌一下，以免果肉糖浆糊底。

只需一盏茶功夫，就见小颗的杏脯先吸满了糖浆而变得胖嘟嘟，而后与糖浆一块变得黏黏糊糊，彻底熬化作果酱。

徐相望熄了火，放凉备用。

杏脯酥的和面和烤制工序，与香葱酥大致相同，只需将糖分加倍。

待面团舀入盘中定型后，用汤勺在面团中间摁出一处小凹坑，填入一勺熬好的杏脯酱即可。

不多时，屋里弥漫开一股香葱的味儿。跟葱油的香味不同，这回的葱香要更清淡温和，还带着一股若有若无的面香，让正在切配料的红姐儿等人直咽口水。

好在众人日日在灶前忙活，早已习惯各类吃食的香味，尚能稳住心神埋头苦干。

可等另一股酸甜的杏脯果香也翻涌而出，几人的动作都不由慢了几分，频频扇动鼻翼。

杏脯的果香与香葱的葱香是截然不同的体验，清爽别致，酸甜交织的香气混合着醇厚的麦香，雅致绵长，就算沾在身上，都好闻得像是坊间昂贵的熏香。

徐相望算计着时间，将香葱味和杏脯味的饼干尽数取出，挪到架上放凉。

“姐姐，这又是什么？”

“是，是香葱酥果子和杏脯酥果子。”徐相望先捡起一块塞进自己嘴里，确定口感味道都没问题后，又取一块塞进徐云端的嘴里：“一部分留下祭拜灶神，余下的则是给今日来摊子上购物的食客准备的。”

街头摊铺皆是如此，会在年节日子里多带上一点赠品，图个好彩头。

眼见徐云端像仓鼠般捧着饼干咬咬咬，徐相望笑眯眯地交代任务：“既然你闲着，就帮我把用油纸把酥果子包好，每份两片。”

“对了，留一点出来亦好让大家尝尝。”徐相望也没忘了别人，说罢又往窑炉里塞了两盘子。

徐云端应了声，蹦蹦跳跳去分发一遍，末了她喊上丁妈妈，一起把剩下的酥果子给包好。

时至小年，街上的新年气氛已十足浓烈。尤其是商船案得已解决，因官府处置迅速，所以大部分百姓的损失都得已挽回。

眼见日子不再捉襟见肘，百姓们也纷纷走出家门，走上市井置办吃食，准备过个好年。

徐香记前，更是人山人海。

有不少人是被雪菜肉丝汤饼和炒饼吸引而来，奈何摊子座位数量有限，纵然李娘子大方出让部分位置，也是杯水车薪，供不应求。

别说徐相望等人完全没停下来过，不过两个时辰，不仅早上准备的那好几盘酥果子便送了个干干净净，就连红姐儿家寄卖的酱肉也卖光了。

徐相望抽出汗巾子，抹了抹额头的汗珠，瞧了瞧时辰赶忙回家里做了好几盘的酥果子，拜托丁妈妈和杏姐儿将它们包装好，又一并送到摊位上。

她还没停，又多做了几炉。

正等着烤制时，魏叔进来通报，说是王婶娘来了。

“快请婶娘进来。”

魏叔应声出门，引着王婶娘到院里。两家人熟悉亲厚，在得知徐相望正忙着做铺上要用的酥果子，她也不客套，径直撩开灶房帘子，打算就近说话。

厚实的棉帘子掀开的瞬间，浓郁香甜的气息扑面而来，王婶娘脚步一顿，面露惊讶，鼻尖抽动两下：“你在做什么糕子，这味儿好生香甜？”

“是搭了杏脯的酥果子。”徐相望搬来一张板凳，拿汗巾子把凳面擦了擦，请王婶娘落座：“马上就烤好了，婶娘待会儿尝尝滋味。”

王婶娘其实想表现得自己没那么馋，不是回回来都是忙着吃各种吃食的，可嗅着那香喷喷的味道，她又下意识咽了下口水，不由自主地点点头。

然后，她脸腾地红了。

王婶娘扇了扇风，勉强让自己打起精神，赶忙转移话题：“我今日来寻你，是想问你一件事。”

王婶娘在家里琢磨了好一会儿，思考了几番说法，最后还是觉得直白说出来，让望姐儿自行选择：“其实……”